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2019成都中式烹饪大赛落下帷幕 冠军选手将被授予成都市五一劳动奖章“乐鱼全站最新官网登录”

日期:2024-02-13 12:15 | 人气:

本文摘要:2019成都中式烹饪大赛落下帷幕 冠军选手将被授予成都市五一劳动奖章

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四川在线消息(记者 郝勇)9月27日,由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局主办,成都美食文化交流与创新中心、成都市青羊区美食文化促进会承办的“建功新时代,追梦新天府”2019成都百万职工技能大赛中式烹饪在都江堰落下帷幕。

2019成都中式烹饪大赛落下帷幕 冠军选手将被授予成都市五一劳动奖章

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四川在线消息(记者 郝勇)9月27日,由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局主办,成都美食文化交流与创新中心、成都市青羊区美食文化促进会承办的“建功新时代,追梦新天府”2019成都百万职工技能大赛中式烹饪在都江堰落下帷幕。来自锦江、龙泉驿、郫都区、高新区、天府新区等10多个区市县和产业工会的110多名选手参与比赛。经过激烈角逐,最终,来自的四川凉水井餐饮管理有限公司双流分公司的王成东拔得头筹。

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本次大赛以个人赛形式进行,以国家职业技能标准高级工或以上职业资格等级为基础,适当增加新知识、新技术、新技能等相关内容。在为期2天的比赛中,参赛选手完成了理论知识及实际操作比赛。

主要考察选手的专业知识,以“重川菜传统技法,夯厨师基础技能”为核心,选手要有意识地去认识川菜的根源,在传统川菜的文化基础上去提高自身的技能同时改良创新,并体现在菜品当中。

实操比赛中,选手现场制作指定热菜、自选热菜和自选凉菜,从备料到完成成品在80分钟内完成。

通过抽签方式从经典川菜宫保肉丁、麻婆豆腐、白油猪肝、鱼香肉丝、盐煎肉中确定选手的指定热菜菜品,大赛共分5轮进行,每轮13名选手共同角逐。同时,大赛现场还设置了红酒品鉴、美食品鉴等环节,活动内容丰富,充分调动了市民朋友的参与热情。

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川菜元老级大师王开发、胡廉泉、简奎光、兰桂均、黄佑仁、张元富等坐镇评委团队,评委阵容强大。

此次大赛的奖项丰厚:第一名12000元,第二名9000元,第三名8000元,第四、五、六名选手各6000元。其中,第一名选手,符合条件的,通过申报,将由成都市总工会授予成都市五一劳动奖章;前三名选手,推荐评选“成都工匠”。

前六名的选手,由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局授予“成都市技术能手”,并颁发荣誉证书。

经过理论和实操的激烈角逐,最终,来自的四川凉水井餐饮管理有限公司双流分公司的王成东拔得头筹,李锦记希望厨师阿什木乃荣获第二名,成都向阳凯宾斯基餐饮有限公司曾德华荣获第三名,成都市财贸职业高级中学校曹佳云、四川省祥瑞油气田技术服务有限公司毛兴树、成都世外桃源酒店有限公司陈世中分别获得四、五、六名。

同时大赛组委会为7到20名颁发优秀选手奖。


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